EIN TELLER VON RENÉ FRANK

Ein Restaurant nur für Dessert? Das geht, jedenfalls in Berlin. Dem Michelin war das ungewöhnliche Konzept gar einen Stern wert. René Frank setzt konsequent auf Handwerk und vermeidet Fertigprodukte selbst da, wo die meisten gar nicht daran denken würden. Sogar die Schokolade wird selbst produziert. Wie das geht, und warum er das tut, erklärt René Frank im Gespräch.