PATISSIER UND CHEFKOCH DES ZWEI-STERNE RESTAURANTS “CODA”

Als Spitzen-Patissier und Chefkoch des Zwei-Sterne-Restaurants »Coda« kommt man in der Berliner Gastronomie-Szene kaum an René Frank vorbei. Im Gespräch mit Falstaff erzählt er von »nicht-binären« Gerichten, kindlicher Neugier – und warum er seine Gäste am liebsten zum Weinen bringt…